SCHEDULE

お知らせ

 日程のご相談、
キャンセル待ちも承ります。
お気軽にお問い合わせください✨
 しばらくは、お申込み1名様の場合、
マンツーマンでさせていただきます。
 お2人以上の参加の場合は、ご試食時にパーテションを設置予定ですが、ご希望の場合はご試食ランチをなしに出来ます(代わりに、お持ち帰り生地2倍又は、各自成形するパンを2倍、のどちらかをお選び頂きます)。
 事前にお申し出下さい。

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【パン・ド・カンパーニュ】
(ホシノ酵母かレーズン酵母使用)
カタカゴパン教室のパン・ド・カンパーニュは、キタノカオリ全粒粉を入れた
味わい深い食事パンです。
生地の扱い方やポイントをお伝えします。
ガスオーブンと電気オーブンの
両方で焼きます。

【開催日時】
4/14(水)10:30-13:00頃まで 満席
↑レーズン酵母
4/16(金)10:30-13:00頃まで 満席
↑ホシノ丹沢酵母

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

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【パン・オ・フリュイ(胡桃とレーズンといちじくのパン)/くるみパン】
※ホシノ丹沢酵母かレーズン酵母使用
胡桃とレーズンといちじくを入れた
フルーツの甘みを楽しむ味わい深いパンと
胡桃だけを入れたシンプルなパンです。

【開催日時】定員3名様
3/28(日)8:30-11:30頃まで 満席
↑ホシノ丹沢酵母使用
4/18(日)8:30-11:30頃まで 満席
↑ホシノ丹沢酵母使用

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)


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↑写真は一部内容が違います🙏

【ベーグル3種/プレーン/カレーチーズ/シナモンレーズンクリームチーズ】
※ホシノ丹沢酵母かレーズン酵母使用
一次発酵をしっかりとるので生地に風味がある、もっちりベーグルです。
自家製のキーマカレーが合います!

【開催日時】定員3名様
4/23(金)10:30-13:30頃まで 残1席
↑ホシノ丹沢酵母使用

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

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【パン・ド・ミ(山食)】定員3名様
ゆめちからブレンド(北海道産小麦)を使った
食パンです。卵、乳製品不使用で
シンプルな飽きのこない味わいで、
トーストすると、カリサクもっちりで、美味しいです。
※ホシノ丹沢酵母かレーズン酵母使用

【開催日時】
4/29(木)10:15-13:30頃まで 残1席
↑ホシノ丹沢酵母使用

5/11(火)10:15-13:30頃まで 残2席
(↑レーズン酵母) 追加日程です

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

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【フォカッチャ特別レッスン】
(ホシノ酵母かレーズン酵母使用)
酵母も作ってお持ち帰りしてもらえます。
じっくり発酵させた美味しい生地のフォカッチャです。通常レッスンよりも酵母の作り方、パンの作り方を詳しくご説明します。
チーズのバトンもご紹介します。

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)
※パン作り初心者さんにオススメです。
お持ち帰りの酵母付き。

【開催日時】
4/27(火) 10:30-13:00頃まで 満席
↑レーズン酵母使用

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【クロワッサンと
おまけのクイニアマンとクロッカン】

(ホシノ酵母かレーズン酵母使用)

 クロワッサン🥐と、端生地でクイニアマンを作ります。バターを折り込むので、寒い時期の方が作りやすいです。
 折り込みのポイントをお伝えしますので
おうちでも美味しいクロワッサンを是非焼いてみて下さい。
 デモンストレーションと試食のみで
クロッカンもご紹介します。盛り沢山な内容です!

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)
※クロッカンのデモンストレーションとご試食付き

✔︎2/10(水)10:30-13:30頃まで 残1席
↑ホシノ酵母使用

✔︎2/22(月)10:30-13:30頃まで 残1席
↑ホシノ酵母使用 追加日程です

✔︎2/27(土)10:30-13:30頃まで 満席
↑レーズン酵母使用

✔︎3/10(水)10:30-13:30頃まで 残1席
↑レーズン酵母使用

✔︎3/21(日)8:30-11:30頃まで 満席
↑ホシノ酵母使用

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【フォカッチャ特別レッスン】

(ホシノ酵母かレーズン酵母使用)
じっくり発酵させた美味しい生地のフォカッチャです。通常レッスンよりも酵母の作り方、パンの作り方を詳しくご説明します。

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

※パン作り初心者さんにオススメです。
お持ち帰りの酵母付き。

✔︎2/11(木)祝日 10:30-13:00頃まで 満席
↑ホシノ酵母使用
✔︎2/19(金) 10:30-13:00頃まで 満席
↑ホシノ酵母使用

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【パン・ド・カンパーニュ】

(ホシノ酵母かレーズン酵母使用)

カタカゴパン教室のパン・ド・カンパーニュは、キタノカオリ全粒粉を入れた
味わい深い食事パンです。
生地の扱い方やポイントをお伝えします。
ガスオーブンと電気オーブンの
両方で焼きます。

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

✔︎1/20(水)10:30-13:00頃まで 満席
↑ホシノ酵母使用

✔︎3/12(金)10:30-13:00頃まで 満席
↑ホシノ酵母使用

✔︎4/14(水)10:30-13:00頃まで 満席
↑レーズン酵母使用







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【リュスティック】

(ホシノ酵母かレーズン酵母使用)

リュスティックは、ハード系のパンの中では、切りっぱなし成型の作りやすいパンです。
軽いけどもっちり、国産小麦の美味しい風味が楽しめるパンです。

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

✔︎2/18(木)10:30-13:00頃まで 満席
↑レーズン酵母使用
✔︎2/26(金)10:30-13:30頃まで 満席
↑ホシノ酵母使用

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【酵母スコーンと
ベーキングパウダーのスコーン】
(※ホシノ酵母かレーズン酵母使用)

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)
※ベーキングパウダーのスコーンの
ご試食又は、お持ち帰り有り。

【開催日時】
✔︎1/22(金)10:30-13:00頃まで 満席
↑ホシノ酵母使用

✔︎2/24(水)10:30-13:00頃まで 満席

✔︎3/5(金)10:30-13:00頃まで 満席




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【ブリオッシュ・デ・ロワと
玉ねぎとベーコンのブリオッシュ】
(※ホシノ酵母かレーズン酵母)

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)


フランスの公現祭(エピファニー)に食べられるパンです。大きめのブリオッシュ生地
(バター、卵、砂糖を使ったリッチなパン)に
ナパージュ(ツヤ出しに使うジャム状のゼリー)とあられ糖で飾りを付けた
ほんのり甘いパンと、
同じブリオッシュ生地でベーコンと玉ねぎを入れた惣菜パンを作ります。
お持ち帰りのフェーブ(陶製人形)付き。

✔︎12/3(木) 10:30-13:30 残1席
※ホシノ酵母使用
✔︎ 1/14(木) 10:30-13:30 残1席
※レーズン酵母使用
✔︎1/30(土) 10:30-13:30
※レーズン酵母使用 満席


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【ショコラ シュトレン 】
※ホシノ酵母かレーズン酵母 ¥5500(税込)
フランスヴァローナ社のチョコレートとカカオパウダーを使用した、
カカオ感たっぷりの贅沢大人味なシュトレン です。
涼しい場所で約二週間、日持ちがします。
少しの柑橘ピールとアーモンドスライスが
良いアクセントになっています。
※ラッピング付き
✔︎ 11/29(日)8:30-11:30 満席
※レーズン酵母使用
✔︎12/11(金) 10:30-13:30 満席
※ホシノ酵母使用

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【酵母スコーンとベーキングパウダーのスコーン】

ベーキングパウダーのスコーンの
ご試食又は、お持ち帰り有り。

【開催日時】
11/4(水) ホシノ酵母使用  満席
11/11(水) レーズン酵母使用 満席
11/12(木) ホシノ酵母使用 満席
↑追加日程です
11/21(土) レーズン酵母使用 満席
11/26(木)ホシノ酵母使用 満席
↑追加日程です

各日程 10:30-13:30頃まで(ご試食なしの場合はもう少し早く終わります)

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)


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【石臼挽き全粒粉50%のパン】

粗挽きのキタノカオリ全粒粉を50%入れた
食感も美味しいパンです。
鍋を使ってオーブンで焼く方法はデモンストレーションで見てもらい、お持ち帰りのパンはオーブンで焼きます。

【開催日時】
10/3(土) レーズン酵母使用  満席
10/8(木) ホシノ酵母使用   残1席
10/13(火) レーズン酵母   残1席

各日程 10:30-13:30頃まで(ご試食なしの場合はもう少し早く終わります)

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

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【フォカッチャ特別レッスン
           (ホシノ酵母)】

パン作り初心者さんにオススメです。
小型のフォカッチャを焼きます。
パンの作り方を通常より詳しく説明します。
(お持ち帰りの酵母付き)

【開催日時】
10/29(木) 10:30-13:30頃 満席

※ご試食なしの場合はもう少し早く終わります

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ、お持ち帰り酵母付き)

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【メープルメロンパン&メープルアーモンドのパン】 

※レーズン酵母使用
カナダ産オーガニックメープルシロップを使い、優しい甘さの2種類のパンを作ります。

【開催日時】定員2名

9/5(土)10:30ー13:30頃まで 残1席

※木曜、土曜は各日先着1台ずつ、駐車場のご用意がございます。お問い合わせ下さい。

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

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【ベーグル3種(プレーン/河内晩柑ピールとクリームチーズ/キーマカレーチーズ)】


プレーン生地を捏ね、成形時にアレンジします。(ピールのみ捏ねあげ時に入れます。)
無茶茶園の河内晩柑のほろ苦い自家製ピールとクリームチーズがよく合います。
自家製のキーマカレーをベーグルにしました。

【開催日時】定員2名

9/10(木) 10:30ー13:30頃まで 満席

レーズン酵母使用

9/17(木)10:30ー13:30頃まで 満席

ホシノ酵母使用
↑追加日程です
キャンセル待ち受付中

※木曜、土曜は各日先着1台ずつ、駐車場のご用意がございます。お問い合わせ下さい。

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

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【パン生地で作る、ミニチュアパン作り】

「船橋高根まちゼミ」のミニレッスンです

予め用意してある生地を使って、
お好きな形2種類をお作り頂きます。
色付く程度にその場で焼いてお渡しするので、ご自宅で乾燥焼き(大きさにより違いますが、100度で1時間位)し、しっかり水分を飛ばしてニスで仕上げれば数年は持ちます。
マグネットやウッドピンチ、ガーランド等にアレンジも出来ます。

※オンラインご希望の方は、材料は各自でご用意下さい。事前にレシピをメールでお送りします。


【日時】9/27(日) 各回定員3名
①10:00-10:45 満席
②11:00-11:45 満席
③12:00-12:45 満席
④13:00-13:45 満席
⑤14:00-14:45 満席
ご予約ありがとうございます。

※キャンセル待ち、受付中です


【開催会場】mokunaさん又は、オンライン(zoom)をお選び下さい

【受講対象者】5歳〜大人

【定員】各回3名

【材料費】300円(オンラインの場合、無料)

【持ち物】ハンドタオル 筆記具

【開催場所】mokunaさん

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【黒すりごまのクッペ&黒すりごまチーズクッペ】※ホシノ丹沢酵母使用

シンプルな生地に、黒すりごまを入れたクッペを作ります。
1つにはチーズを入れて成形します。
黒すりごまだけの方は、サンドイッチにしても美味しいです😋

【開催日時】定員2名
7/3(金) 10:30ー13:30頃まで 残1席

※木曜、土曜は各日先着1台ずつ、駐車場のご用意がございます。お問い合わせ下さい。

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

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【メープルメロンパン&メープルアーモンドのパン】※ホシノ丹沢酵母使用
カナダ産オーガニックメープルシロップを使い、優しい甘さの2種類のパンを作ります。

【開催日時】定員2名
7/16(木) 10:30ー13:30頃まで 満席

※木曜、土曜は各日先着1台ずつ、駐車場のご用意がございます。お問い合わせ下さい。

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、ご試食ランチ、レシピ付き)

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【レーズン酵母特別レッスン/フォカッチャ】
※写真はイメージです。

自家製酵母の中でも作りやすい、
レーズン酵母の作り方のレッスンです。

教室でレーズン酵母を作って
そのままご自宅にお持ち帰り頂けます。
パンはフォカッチャを作ります。

【開催日時】定員2名
7/18(土)10:30ー13:30頃まで 満席

※木曜、土曜は各日先着1台ずつ、駐車場のご用意がございます。お問い合わせ下さい。

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼けたパン、捏ねた生地、レーズン酵母、
ご試食ランチ、レシピ付き)

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【伊予柑ピールとチョコレートレーズンのパン&伊予柑ピールとチョコレートのパン】
※ホシノ酵母使用
無茶茶園さんの伊予柑ピール(自家製)の入ったチョコレート生地のパン2種類を作ります。
大きい方のパンはレーズンとスイートチョコを入れて、アーモンドスライスを飾ります。
小さい方は、スイートチョコを入れたものと、ホワイトチョコを入れたものを作ります。

【レッスン料】
お一人様 ¥4500(税込)
(焼いたパン、捏ねた生地、レシピ、
ご試食ランチ付き)

【開催日時】定員4名
2/13(木)10:30-13:30頃まで 満席

キャンセル待ち受付中です


※ご参加人数が2名様に満たない場合は
開催しない事もあります。予めご了承ください🙇‍♀️
※木曜、土曜は各日先着1台ずつ、駐車場
のご用意がございます。お問い合わせ下さい。

ご参加、お待ちしております。

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【ブリオッシュ・デ・ロワ/
ベーコンと玉ねぎのブリオッシュ】
※ホシノ酵母使用

【レッスン料】
お一人様 ¥4800(税込)
(焼いたパン、捏ねた生地、レシピ、
ご試食ランチ付き)

【開催日時】
1/23(木)10:30-13:30頃まで 残1席
1/24(金)10:30-13:30頃まで→別日を検討中です
※木曜、土曜は各日先着1台ずつ、駐車場のご用意がございます。お問い合わせ下さい。

カタカゴパン教室では、お一人様お1つずつ
お持ち帰り用の陶製のフェーブをご用意しています。ご試食時に、見事フェーブが当たった方は、そのフェーブと紙製の王冠も👑お持ち帰り下さい。
✳︎ブリオッシュ・デ・ロワとは、フランスのキリスト教のお祭り、公現祭(エピファニー)の時期、1月に出回っているパンです。
日本ではパイ生地で作る、ガレット・デ・ロワの方が有名でしょうか。
南フランスではこちらのブリオッシュ生地の方が主流だとされています。
パリでは両方のタイプを見ました。
(かれこれ15年以上も前ですが。。。。。。)
中に陶製のフェーブを忍ばせ、
当たった人は、その日の王様で、その年1年間を幸せに過ごせるのだとか。。。


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【シュトレン 】※レーズン酵母使用

【受講料】
¥5000(税込)

【開催日時】
12/2(月) 10:30-13:30頃迄     満席
12/12(木) 10:30-13:30頃迄   残2席
12/13(金) 10:30-13:30頃迄   満席

※12/2(月)12/12(木)に限り、近隣の駐車場先着1台お使い頂けます。ご相談下さい。
(駐車場のご利用時間は教室開催の間だけになります)
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