PROFILE

カタカゴパンのホームページをご覧頂きありがとうございます。

2005年のパン屋勤務時代から

大阪→兵庫→アメリカ(NYC)→千葉

とパン教室をしてきました。(途中お休み有り)

理論的な、なぜの部分もお伝えして、

材料や気温等の条件が変わっても

美味しく焼けるパンをお伝えしています。

私もこれからもずっとパンの勉強ですが、

自分が良いと思えるパン作りが、

ご縁のあるみなさまのお役に立てたならば、とても嬉しく思います。

酵母は生き物なので、

扱いが難しいと思われがちですが、

コツを掴めばお家でも酵母パンが作れます。

パン作りが初めての方にも、ご参加頂いてます。

パン作りに少し慣れてきたら、

ご自分の作りたいパンをイメージして

配合を考えて、パンを作れる様になる事を目指し、そのお手伝いが出来たらと思います。

お好きなパンの回に

お気軽にご参加して頂ける様に

全て単発開催です。

講師  

しんたく ともこ

1977年、兵庫県生まれ。

兵庫のフランス料理店にて約2年間(大学時代のアルバイト含め)勤務後、大阪の天然酵母パン店「キッチンハウスにちにち」にて、製造スタッフ、教室スタッフとして約8年間勤務。その後、兵庫県三田市の自宅にてパン教室

http://katakagosanda.web.fc2.com/

を開催。

引っ越しに伴い、2010年9月〜2013年2月迄、アメリカ、ニューヨークにて子連れOKパン教室(http://katakagony.blog134.fc2.com/blog-entry-2.html?sp)を開催。

2019年11月〜千葉県船橋市高根台mokunaさんにてパン教室開催。

※日本パン技術研究所発酵種アドバンスコース修了

※辻製菓専門学校 別科通信教育 製パン技術講座、製菓技術講座修了

※アメリカ、ヴァーモント州のキングアーサーフラワーカンパニーにてIntroduction to International Pastries コース修了

※The International Culinary Center にて

Whole Grain & Flat Breads コース修了

※資格 調理師